最近は企業さんから頼まれた

メニュー開発に向けて試作に励む日々です♪♪

計画通りに進めば、

６月末に東京の恵比寿にオープン予定です。

 

 

この間は、試飲会１回目でOKを頂いて

基盤はできたので、

あとは味の調整やアレンジを加えていきますo(^_^)o

 

 

 

その中で、食材一つ一つの栄養素と

その効能も勉強しているので

みなさんにシェアします♡ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

 

 

今日は、美肌に効果的な栄養素が含まれている

発酵食品の甘酒について、です(๑• •๑)♡

 

 

 

伝統的な発酵食品である甘酒は

「飲む点滴」と言われるほど

栄養価が高く、美肌効果や夏バテ予防に効果的です。

 

 

 

 

 

甘酒は、もち米を「米麹」もしくは「酒粕」

などを発酵させて作ったものです。

 

 

主な栄養素は、

◯ビタミンB群

◯アミノ酸

◯コウジ酸

◯食物繊維

◯ブドウ糖

◯オリゴ糖

 

甘酒は三大栄養素のたんぱく質、

脂質、炭水化物をバランスよく含まれてできています。

 

体の調子が悪いときには栄養補給してオススメです。

 

 

◯ビタミンB群

脂肪や糖の燃焼を促し、

皮膚や粘膜を正常に保つ。

疲労回復効果。

 

 

◯システイン

アミノ酸の一種。

メラニン色素の生成を抑えてシミやソバカスを予防。

 

◯コウジ酸

麹に含まれる成分。

美白効果。

 

◯食物繊維

整腸作用で便秘解消。

 

◯オリゴ糖

善玉菌のエサになり、

ビフィズス菌を増やして

腸内フローラを正常に保つ。

 

◯ブドウ糖

エネルギー代謝がよく、

脳の栄養になる。

 

◯フェルラ酸

ポリフェノールの一種。

強い抗酸化作用で酸化を抑制。

 

◯消化酵素

消化酵素のプロテアーゼとアミラーゼは

体内に取り込まれた栄養素を効率的に分解し、

エネルギーに変換する。

脂肪の蓄積を防ぐ。

 

甘酒がもたらす美容と健康の効果

 

 

＜美容面＞肌や髪を美しくする

 

・美肌効果（コウジ酸）

・保湿効果（ビタミンB群、アミノ酸）

・髪を美しくする（ビタミンB群）

・ダイエット効果（パントテン酸）

・アンチエイジング（フェルラ酸）

 

＜健康＞体の調子を整える

・整腸作用（食物繊維➕オリゴ糖）

・免疫力アップ（ブドウ糖、ビタミンB群、パントテン酸、ビオチン）

・不眠解消（GABA、パントテン酸）

アミノ酸の一種であるGABAやパントテン酸はストレスを和らげ、

リラックス効果があります。

 

 

＜甘酒のアレンジレシピ＞

 

◯フルーツを加える

いちご・りんご・キウイ・バナナなどの果物と

50mlの甘酒をミキサーにかける。

 

◯甘酒豆乳

甘酒と豆乳を１：１で混ぜる。

 

◯抹茶・きな粉

抹茶やきな粉を加えると飲みやすくなる。

 

 

オススメの飲む時間帯は

起床時か就寝前です♡

 

そして、

１日１杯が理想と言われています♪

 

 

果物・野菜（ビタミン・ミネラル）、

発酵食品などを

毎日、継続的に摂取していると

美肌美白になるのを実感していますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

 

今まで野菜などは

温めて食べることが多かったのですが

生で摂取する効果も感じられて

酵素をしっかり摂る必要性も感じています。

 

また、シェアしますね♡