鉄分不足と感じた時は切り干し大根を!!

 

 

 

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切り干し大根には

日本に伝わる「乾物」の一つ。

 

 

切り干し大根は

保存性だけでなく、

栄養価が優れた食品です。

 

水に戻すだけで

調理ができるため手軽で便利なんです。

 

 

ダイエットにも優れた切り干し大根について

効能、効果を紹介します。

 

 

切り干し大根とは

 

 

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大根を天日干しにしたのが切り干し大根です。

 

 

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そもそも、

大根には消化酵素が含まれており、

食物の消化を助け、

腸の働きを整えてくれる効果があります。

 

 

ただ、大根の根の部分は

90%が水分なんです。

 

それに比べて、

切り干し大根は大根の水分だけを取り除き、

旨味をギュッと凝縮しています。

そのため、切り干し大根は大根に比べ

栄養が高く、ダイエットに向いているのです。

 

 

栄養豊富な切干大根

 

 

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切り干し大根は、太陽の光を浴びて、

旨味も栄養価も高くなっています。

紫外線や酵素によって

縮合反応が起きることで、

さらに栄養素が増えます。

 

主な栄養素として、

 

①カルシウム

(生の大根の約23倍)

 

骨や歯を丈夫にすることで有名ですが

それだけではなく、

動脈硬化や高血圧の予防、

興奮や緊張の緩和などに

効果があるといわれています。

 

②カリウム

(生の大根の約14倍)

 

高血圧を予防したり、

筋肉の動きを良くしてくれます。

また老廃物の排泄を助ける効果もあり、

むくみなどにも効果的です。

 

③食物繊維

(生の大根の16倍)

 

コレステロールを体外に排出して

動脈硬化を予防したり、

便秘や美肌にも効果的とされています。

 

また、切り干し大根には

不溶性食物繊維のリグニンが含まれており

それらがガンを予防する効果があると

言われています。

 

この他にも食物繊維は胃や腸の中で

水分を吸収して膨らむので、

満足感を得られやすくなるので

ダイエットにも効果的です。

 

 

④鉄分(生の大根の役49倍)

 

貧血の予防や免疫力を高める効果があります。

 

生の大根と比較すれば、

栄養価の高さに驚きませんか??

 

このほかに、

ビタミンB1、B2も多く含まれていて

肝臓や胃腸を回復させて、

食欲増進作用、冷え性予防の効果があります。

 

 

天日干しをすることで、

殺菌作用や消毒作用も高まります。

また、長期保存も可能で、

いいことばかりですね。

 

貧血予防に優れている食品

 

 

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栄養価の高い切り干し大根ですが、

注目してほしいのは鉄分の含有量です!

 

生大根と比べて

49倍の鉄分が含まれています。

 

鉄分は女性が失いやすく、

成人女性の5分の1が鉄分不足と言われています。

成人女性の1日の推奨される鉄分量は

10.5gで、

 

切り干し大根100g当たりの含有量は

9.7gもあります。

 

野菜ではトッップクラスの含有量で

積極的に食べたい食品ですね。

 

 

美肌効果も期待できる

 

 

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切り干し大根には

カルシウム、鉄分、

ビタミンB1、B2が多く含まれています。

 

カルシウムには

肌の細胞同士をつなぐ効果があり、

キメの細かい肌を作ってくれます。

 

ビタミンB1は疲労回復

ビタミンB2にはニキビや肌荒れ

予防してくれます。

 

 

体の不調が見られる時には

特に取り入れていきましょう。

 

噛み応えもあるのでダイエットには

積極的に摂り入れていきましょう。

 

 

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